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Che cos'è la celiachia? -

La celiachia è un disturbo autoimmune noto anche come intolleranza al glutine. Le persone celiache presentano una forte reazione ai prodotti che contengono glutine.

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Cosa succede se si mangia glutine da celiaci? - Se una persona affetta da celiachia ingerisce alimenti con glutine, danneggia il suo rivestimento intestinale. Il glutine danneggia le piccole sporgenze dell'intestino chiamate villi, che assorbono le sostanze nutritive, i minerali, le vitamine e contribuiscono alla digestione.

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Sistema immunitario e intestino - Se i villi dell'intestino non funzionano correttamente, l'organismo non è in grado di assumere i nutrienti di cui ha bisogno per funzionare. L'incapacità dell'organismo di digerire il glutine provoca dolori fisici di ogni tipo.

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Sintomi - Alcuni dei sintomi della celiachia sono affaticamento, mal di testa, diarrea, costipazione e vomito. Dolori addominali, perdita di peso, gas e gonfiore sono altri sintomi comuni della celiachia.

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Sintomi - La Mayo Clinic riporta che è anche possibile riscontrare sintomi non necessariamente legati all'apparato digerente, come anemia, eruzioni cutanee, ulcere in bocca, indebolimento della densità ossea e smalto dentale danneggiato.

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Chi è a rischio? - Le persone affette da artrite, problemi alla tiroide, diabete di tipo 1, morbo di Addison e colite microscopica (infiammazione del colon) sono più inclini alla celiachia rispetto ad altre.

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La celiachia può anche essere genetica - È anche probabile che l'intolleranza al glutine si trasmetta di generazione in generazione. Ma secondo la Mayo Clinic, “la celiachia può colpire chiunque [poiché la] causa precisa non è nota”.

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Altre cause - La celiachia può anche essere provocata da un forte stress emotivo, durante la gravidanza, dopo il parto o dopo un intervento chirurgico.

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Come la celiachia colpisce i bambini - Secondo la Mayo Clinic, i sintomi di un bambino affetto da celiachia sono gli stessi di un adulto. L'organizzazione afferma inoltre che se non viene presa in tempo, la celiachia può ostacolare lo sviluppo e la crescita del bambino.

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La celiachia ha una cura? - Non esiste una cura conosciuta per la celiachia, se non quella di seguire una dieta priva di glutine.

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Quando rivolgersi al medico - Se uno dei sintomi elencati si protrae per più di due settimane, la Mayo Clinic suggerisce di consultare un medico.

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Quali alimenti contengono glutine? - Gli alimenti più comuni che contengono glutine sono pane, pasta, pizza, birra, dolci e biscotti.

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Cereali che contengono glutine - La proteina del glutine si trova nell'orzo, nella segale e nel grano.

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Alimenti che contengono glutine - Anche il cuscus, la semola e il bulgur contengono glutine.

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Avena senza glutine - Esiste l'avena e l'avena senza glutine. Secondo Coeliac.org, l'avena senza glutine “non contaminata” è sicura per chi è celiaco o sensibile al glutine.

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Alimenti sicuri da mangiare - Anche il riso, le patate, la quinoa, il mais e la polenta sono naturalmente privi di glutine.

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Alimenti sicuri da mangiare - Anche secondo Coeliac.org, semi, noci e piante comuni sono alimenti sicuri per i celiaci.

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Alimenti sicuri da mangiare - Anche i prodotti a base di soia, come il tofu, il latte di soia, i fagioli di soia e la salsa di soia, sono alimenti privi di glutine e adatti ai celiaci.

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Sensibilità al glutine - Una persona con sensibilità al glutine può manifestare gli stessi sintomi di una persona affetta da celiachia. La differenza è che nelle persone con sensibilità al glutine il glutine non danneggia l'intestino o il rivestimento intestinale.

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Allergia al grano - Secondo Gluten.org, l'allergia al grano è come la maggior parte delle allergie alimentari, in quanto il corpo sperimenta una severa reazione immunitaria dopo l'assunzione di un allergene. Eruzioni cutanee, prurito, nausea, gonfiore alla bocca, dolori addominali e difficoltà respiratorie sono tra i molti sintomi di un attacco di allergia al grano. Il sito web spiega anche che chi è allergico al grano è in grado di mangiare alimenti contenenti glutine ma che non contengono grano.

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Victoria Beckham - Victoria Beckham soffre di intolleranza al glutine. Secondo i tabloid, la cantante e stilista è una sostenitrice di una vita sana e di una dieta priva di glutine.

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Rachel Weisz - L'attrice sarebbe intollerante al glutine. Secondo Women's Health South Africa, la star fa una dieta rigorosamente priva di glutine dal 2006.

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Gwyneth Paltrow - L'attrice Gwyneth Paltrow conduce uno stile di vita attento alla salute e una dieta priva di glutine, latticini e zuccheri.

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Geri Halliwell - Secondo Free From Heaven, anche la ex Ginger Spice è intollerante al glutine.

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Billy Bob Thornton - Secondo ABC News, l'attore Billy Bob Thornton è intollerante al glutine e ai latticini e allergico ai crostacei.

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Chelsea Clinton - La figlia di Bill e Hillary Clinton, Chelsea Clinton, ha voluto una torta senza glutine per le sue sontuose nozze nel 2010. Secondo quanto riferito, soffre di un'allergia al grano fin dalla giovane età.

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Jessica Simpson - Secondo Probiotics.org, Jessica Simpson è allergica al grano.

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Novak Djokovic - Il campione di tennis sarebbe anche celiaco. Secondo Health24, lo sportivo ha attribuito alla sua dieta senza glutine il merito di aver salvato i suoi precedenti problemi di salute.

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Emmy Rossum - Secondo Probiotics.org, la star di “Shameless” soffre di allergia al grano.

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Zooey Deschanel - L'attrice di 'New Girl' Zooey Deschanel soffre di celiachia e spesso condivide le sue ricette online.

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Dana Delany -

La star di “Desperate Housewives” Dana Delany è celiaca. Il sito web Gluten Free Works riporta che alla star è stata diagnosticata nel 2010.

Vedi anche: Le 15 malattie che spesso i medici sbagliano a diagnosticare

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