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Funghi fantastici -

I funghi stanno conoscendo un momento di gloria dato che gli scienziati hanno appena iniziato a capire in che modo possano essere utili per la nostra salute.

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Caffè ai funghi -

Il caffè ai funghi è la bevanda di tendenza del momento, ma ha una lunga storia alle spalle. Durante la Seconda Guerra Mondiale, in Finlandia i funghi venivano utilizzati come sostituto del caffè.

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Caffè ai funghi -

La versione di oggi è un po' diversa. Funghi macinati e chicchi di caffè vengono combinati per ottenere un caffè scuro, morbido e dal sapore nocciolato.

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Non ha effetti psichedelici -

I funghi medicinali presenti nel caffè ai funghi non contengono psilocibina, ovvero la componente psichedelica che provoca allucinazioni, ed quindi è una bevanda sicura da bere.

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Insapore -

A dispetto di quanto si possa pensare, non ha un sapore forte. Secondo le recensioni dei consumatori, il sapore del caffè ai funghi è molto simile a quello del caffè normale.

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Criniera di leone -

La criniera di leone (Hericium erinaceus) è un fungo che cresce sui tronchi di alberi di latifoglie morti, come le querce, ed è originario di Europa, Nord America e Asia.

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Criniera di leone -

Prende il nome dal suo aspetto lungo e filiforme ed è noto anche come fungo dei denti barbuti, riccio barbuto o barba di vecchio. Contiene composti dalle proprietà immunitarie, antinfiammatorie e antiossidanti.

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Chaga -

Il fungo chaga (Inonotus obliquus) cresce sulla betulla e su altri alberi e assomiglia al carbone bruciato.

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Chaga -

Lo chaga contiene flavonoidi e polifenoli, entrambi con potenti effetti antiossidanti e si trova più comunemente nelle foreste di betulle dell'emisfero settentrionale, ma è stato trovato anche su ontani, faggi e pioppi.

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Poliporo a mensola variopinto -

Il poliporo a mensola variopinto (Trametes versicolor) è un fungo poliporo con marcature distintive. La sua forma ricorda le piume della coda del tacchino, da cui il nome in inglese "Turkey tail" (coda di tacchino).

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Poliporo a mensola variopinto -

Questo fungo è comune in Nord America, dove cresce in gruppi o in file, su tronchi e ceppi di alberi decidui. Il cappello è comunemente di colore ruggine o marrone scuro e ha proprietà immunitarie, antinfiammatorie e antiossidanti.

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Cordyceps -

I cordyceps possono avere forma cilindrica, ramificata o complessa. Contengono cordycepina, un composto biologicamente attivo che ha dimostrato di avere effetti antitumorali, immunomodulanti, antinfiammatori, antivirali, antitumorali, antidiabetici e antiobesità.

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Cordyceps -

I Cordyceps sono presenti in tutto il mondo, con circa 600 tipi conosciuti, la maggior parte dei quali si trova nei paesi asiatici, in particolare in Nepal, Cina, Giappone, Bhutan, Vietnam e Thailandia.

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Reishi -

Il fungo poliporo Lingzhi (Ganoderma sichuanense), più comunemente chiamato reishi, è originario dell'Asia orientale e cresce sui ceppi di alberi decidui.

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Reishi -

Il Reishi ha un cappello bruno-rossastro a forma di rene e un aspetto a ventaglio. Oggi viene coltivato su tronchi di legno duro o su segatura e cippato. Alcune forme di reishi possono alterare il processo infiammatorio dei globuli bianchi e migliorare la funzione dei linfociti, che aiutano a combattere le infezioni.

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Come si fa il caffè ai funghi -

Il caffè ai funghi può essere preparato con le stesse formulazioni utilizzate per il caffè normale. I corpi fruttiferi dei funghi vengono estratti per ottenere una polvere organica.

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Come si fa il caffè ai funghi -

I funghi vengono disidratati, ridotti in polvere fine e mescolati a chicchi di caffè macinati da acquistare come caffè istantaneo, macinato o in cialde.

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Contiene meno caffeina -

Se state cercando di rinunciare alla caffeina, il caffè ai funghi potrebbe essere una buona idea. Grazie alla sua formulazione, contiene in genere la metà della caffeina di quello normale.

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Medicina tradizionale cinese -

La medicina tradizionale cinese (MTC) utilizza da secoli i funghi medicinali e già negli anni '70 i ricercatori hanno iniziato a studiarne le proprietà adattogene.

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Adattogeni -

Gli adattogeni sono una categoria di piante e funghi che aiutano l'organismo a reagire allo stress, all'ansia e alla fatica, aiutandolo a riportarlo a uno stato di omeostasi (equilibrio).

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Rafforza il sistema immunitario -

Si sostiene che i funghi medicinali possano contribuire a rafforzare l'immunità come dimostrato da alcuni studi in provetta sul poliporo a mensola variopinto.

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Migliora la concentrazione -

Molte persone assumono integratori di funghi per i loro benefici sulla salute cognitiva. In particolare, la criniera di leone ha dimostrato in alcuni studi di avere benefici cognitivi immediati e a lungo termine.

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Allevia lo stress -

Pare che il caffè ai funghi aiuti a modulare la risposta allo stress. Se a ciò si aggiunge il fatto che ha la metà della caffeina del caffè normale, è molto meno probabile che vi faccia sentire nervosi.

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Salute cardiovascolare -

Nei test, i funghi reishi hanno mostrato effetti promettenti per quanto riguarda la riduzione dei livelli di colesterolo nel sangue, che a sua volta contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiache.

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Antiallergia -

È stato dimostrato da studi in provetta che le cellule immunitarie responsabili della risposta allergica a determinati alimenti sono state soppresse dai funghi chaga.

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Migliora la performance -

Si sostiene che sia la caffeina che gli effetti adattogeni prolungati dei funghi si combinino per fornire una maggiore energia, aiutando a ottenere prestazioni migliori. Tuttavia, sono necessarie ricerche più concrete al riguardo.

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Le prove -

È importante ricordare che molte delle affermazioni sui funghi medicinali devono ancora essere provate attraverso test rigorosi su soggetti umani.

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È caro -

I prezzi del caffè ai funghi possono variare notevolmente, arrivando talvolta a costare il doppio del caffè normale.

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Integratori -

La maggior parte di questi funghi è disponibile anche sotto forma di integratori, come compresse o polvere, venduti separatamente e in miscele.

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Assaggiatelo! -

Non è chiaro se il consumo di caffè ai funghi possa migliorare significativamente la salute; tuttavia, può contribuire ad aumentare l'assorbimento di alcuni antiossidanti e composti vegetali benefici.

Fonti: (Healthline) (Health.com) (Forbes)

Vedi anche: Scoperte scientifiche: in che modo i funghi possono salvare il pianeta?

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