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Okinawa è una delle Blue Zone -

Okinawa è una delle cinque Blue Zone, ovvero le regioni del mondo con la più alta concentrazione di persone che vivono fino a 100 anni o più.

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Le 5 Blue Zone -

Oltre a Okinawa, Ikaria (Grecia), Loma Linda (USA), Sardegna (Italia) e Nicoya (Costa Rica) sono le altre quattro Zone Blu del mondo.

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Dieta mediterranea -

La dieta mediterranea è spesso considerata uno dei modi di mangiare più sani del pianeta, ma la dieta di Okinawa, ricca di antiossidanti e sostanze fitochimiche, viene spesso trascurata.

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Risultati promettenti -

Sebbene le ricerche sulla dieta di Okinawa siano limitate, uno studio del 2023 ha rilevato che dopo aver seguito una dieta di Okinawa per 12 settimane, i partecipanti hanno perso peso e hanno visto una riduzione dei livelli di zucchero, insulina e colesterolo nel sangue.

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Cibo come medicina -

La cultura di Okinawa segue un approccio del tipo “cibo come medicina”, incorporando pratiche della medicina tradizionale cinese, tra cui erbe e spezie note per i loro benefici per la salute, come la curcuma e l'artemisia.

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Ridotte dosi di riso -

Sebbene il riso sia uno dei cereali più importanti consumati in Giappone, gli abitanti di Okinawa ne consumano pochissimo.

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Alimenti base della dieta tradizionale di Okinawa: verdure -

Le verdure costituiscono il 58-60% della dieta di Okinawa. Si consumano comunemente patate dolci, alghe, kelp, germogli di bambù e ravanello daikon.

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Cereali -

I cereali, come miglio, grano e riso costituiscono il 33% della dieta di Okinawa.

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Derivati della soia -

I prodotti di soia come il tofu, il miso e l'edamame costituiscono il 5% della dieta di Okinawa.

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Carne e pesce -

La carne e i frutti di mare costituiscono l'1-2% della dieta di Okinawa. Si consumano soprattutto pesce bianco, frutti di mare e, occasionalmente, carne di maiale.

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Altri prodotti -

Anche l'alcol, il dashi, il tè e le spezie sono consumati come parte della dieta di Okinawa.

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Tè al gelsomino -

In questa dieta si beve abbondantemente il tè al gelsomino. Il tè può ridurre il rischio di malattie cardiache, declino mentale e alcuni tipi di cancro.

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Isolamento -

Poiché Okinawa è un'isola relativamente remota, nel corso della storia i suoi abitanti non hanno avuto accesso a una grande varietà di alimenti.

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Cibi da evitare: carne -

Se volete seguire una dieta tradizionale di Okinawa, dovrete limitare le carni come il manzo e il pollame e i prodotti lavorati come il bacon.

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Prodotti di derivazione animale -

I prodotti animali come le uova e i latticini, compresi i formaggi e il latte, dovranno essere evitati se si intende seguire la dieta di Okinawa.

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Cibi processati -

Gli alimenti processati, come gli zuccheri raffinati, i cereali per la colazione e gli oli da cucina, dovrebbero essere ridotti al minimo in qualsiasi dieta, ma sono raramente consumati nell'ambito della dieta tradizionale di Okinawa.

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Legumi -

I legumi, ad eccezione della soia, non sono tipicamente consumati da chi segue la dieta di Okinawa.

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Ricerche -

Le ricerche suggeriscono che gli alimenti ricchi di antiossidanti rallentano il processo di invecchiamento proteggendo le cellule dai danni dei radicali liberi. La dieta tradizionale di Okinawa comprende alimenti a base vegetale con forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che possono contribuire alla longevità.

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Riduzione del rischio di malattie croniche -

Gli abitanti di Okinawa non solo vivono più a lungo, ma sperimentano anche un minor numero di malattie croniche, come le malattie cardiache, il cancro e il diabete. Si pensa che la loro dieta abbia un ruolo in questo senso, in quanto vanta nutrienti essenziali e composti antinfiammatori.

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Patate dolci -

La maggior parte delle calorie della dieta di Okinawa proviene dalle patate dolci, considerate uno degli alimenti più salutari grazie al loro basso indice glicemico e al ricco contenuto di sostanze nutritive.

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Patate dolci -

Le patate dolci contengono anche carotenoidi, che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e possono svolgere un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiache e del diabete di tipo 2.

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Alto contenuto di soia -

La dieta di Okinawa è caratterizzata da un elevato contenuto di soia. Le ricerche suggeriscono che alcuni alimenti a base di soia sono associati a una riduzione del rischio di malattie croniche come le malattie cardiache e il cancro.

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Approccio occidentalizzato -

Negli ultimi decenni, il modo di mangiare a Okinawa si è occidentalizzato. Questo potrebbe essere iniziato quando i militari americani hanno portato lo Spam a Okinawa durante la Seconda Guerra Mondiale. Oggi si consumano più comunemente riso e uova e sull'isola sono presenti fast-food.

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Alto contenuto di sodio -

Alcune varianti della dieta di Okinawa possono includere fino a 3.200 mg di sodio al giorno, che possono portare all'ipertensione. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di sodio tra i 1.500 e i 2.300 mg al giorno.

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Hara hachi bu -

Gli okinawani adottano un concetto chiamato hara hachi bu per quanto riguarda la loro dieta. Questa pratica incoraggia le persone a smettere di mangiare quando si sentono sazie all'80%.

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Salute del cervello -

La soia, i frutti di mare e le alghe - elementi fondamentali della dieta di Okinawa - sono sempre più riconosciuti per la promozione della salute cerebrale a lungo termine e per la riduzione del rischio di sviluppare un deterioramento cognitivo legato all'età.

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Benefici per il sistema immunitario -

La ricerca ha scoperto che le persone che seguono una dieta di Okinawa hanno livelli più elevati di anticorpi che aiutano a proteggere l'organismo dalle infezioni virali e batteriche.

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Stile di vita Okinawano -

Oltre a seguire una dieta sana, gli abitanti di Okinawa incorporano anche il movimento nella loro vita quotidiana e trascorrono molto tempo all'aperto.

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Stile di vita Okinawano -

Gli abitanti di Okinawa hanno anche dei gruppi di sostegno sociale chiamati Moais, che forniscono un supporto di varia natura, dal punto di vista sociale, finanziario, sanitario o spirituale. Gli studi dimostrano che rimanere impegnati socialmente contribuisce alla salute e alla longevità.

Fonti: (National Geographic) (Healthline) (MDPI)

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