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- Le piattaforme e gli strumenti basati sull'intelligenza artificiale saranno in grado di analizzare i dati sulla nostra salute e di consigliare piani alimentari personalizzati per raggiungere un benessere ottimale.
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La visione mainstream dei prebiotici e dei probiotici
- Dagli spuntini agli yogurt fino ai pasti principali, aspettatevi un' ondata di nuovi prodotti alimentari ricchi di batteri "amici" dell'intestino che servono a migliorare il sistema immunitario e la digestione.
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Cibo e adattogeni per la vita quotidiana
- Le erbe adattogene che riducono lo stress, come la rodiola e l'ashwagandha, si trovano nelle bevande, nei prodotti da forno e negli snack.
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Cucine smart
- Gli elettrodomestici interconnessi fra di loro semplificheranno la preparazione dei cibi, suggeriranno ricette personalizzate, automatizzeranno la preparazione dei pasti e daranno persino istruzioni per cucinare grazie ai comandi vocali.
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L'agricoltura verticale è in aumento
- Le fattorie verticali idroponiche al coperto stanno diventando sempre più importanti e offriranno prodotti più freschi e coltivati localmente tutto l'anno, indipendentemente dalle condizioni climatiche.
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Micoproteine
- I prodotti di fonti proteiche a base di funghi sono destinati a crescere per via della loro sostenibilità, i benefici per la salute e la versatilità.
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Stampa 3D di cibo per uso domestico
- Le stampanti alimentari di facile utilizzo potrebbero consentire la creazione di cibi di design personalizzati direttamente nel comfort di casa propria.
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Movimento per il riciclo degli avanzi alimentari
- Per ridurre al minimo gli sprechi di cibo, i ristoranti e le aziende alimentari cercano modi creativi per utilizzare gli ingredienti avanzati. Che si tratti di incorporarli in nuove ricette o di avviare il compostaggio, il cibo è una risorsa preziosa e imparare a massimizzarne l'uso è fondamentale.
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L'agricoltura rigenerativa sta prendendo piede
- I consumatori consapevoli sosterranno sempre più le aziende agricole che praticano metodi sostenibili per ripristinare il suolo e, in ultima analisi, ridurre l'impatto ambientale.
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La cucina dell'Africa occidentale sta avendo un boom
- Paesi come il Senegal, la Nigeria e il Ghana stanno finalmente raggiungendo la popolarità che si meritano grazie all'esplosione di colori e sapori che caratterizzano le tradizioni gastronomiche del vibrante Continente africano.
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L'agricoltura cellulare (carne coltivata) sta guadagnando popolarità
- Nonostante sia stata bandita in Italia, la “carne” coltivata in laboratorio potrebbe entrare nei principali mercati, offrendo opzioni più etiche e rispettose dell'ambiente.
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Cibi fermentati
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Alternative senza allergeni
- Siete affetti da celiachia? Un'intolleranza ai latticini? Nel 2024, i nuovi ingredienti permetteranno di rispondere alle diverse allergie e restrizioni dietetiche, assicurando a tutti la possibilità di consumare pasti inclusivi e gustosi.
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Approvvigionamento iper-locale
- I consumatori, i ristoranti e alcune aziende alimentari daranno la priorità agli ingredienti iperlocali, sostenendo le aziende agricole del circondario e riscoprendo le antiche tradizioni culinarie.
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L'evoluzione delle bevande vegetali
- Sebbene esistano già sul mercato da tempo, le alternative a base vegetale al latte, al formaggio e allo yogurt, sempre più realistiche e saporite, sono destinate a fare il boom e ad attrarre un pubblico ancora più vasto.
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Cibo e innovazione
- Il frutto del monaco, piccolo melone cinese usato come dolcificante, e la stevia, che offre una dolcificazione priva di sensi di colpa, si diffonderanno sempre di più.
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Animali allevati al pascolo
- Sapere da dove vengono i prodotti di origine animale sostenibili ed etici fa parte dell'essere un consumatore consapevole nel 2024. L'attenzione alla provenienza del cibo e al modo in cui gli animali sono stati allevati, e non solo al loro sapore, sta influenzando i mercati a livello globale.
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Si espandono i kit di pasti in abbonamento
- I servizi di pasti in scatola offriranno più opzioni personalizzate e risponderanno a preferenze ed esigenze dietetiche specifiche.
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Tecnologia blockchain
- Tracciare l'origine degli alimenti e garantire la trasparenza attraverso la blockchain assicurerà la fiducia dei consumatori.
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Le opzioni di consegna dei generi alimentari diventano più rapide e locali
- Ci si aspetta che le opzioni di consegna di generi alimentari locali in giornata diventino sempre più accessibili e che migliorino ulteriormente, grazie a una comoda fornitura di ingredienti freschi ai consumatori.
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Programmi di intrattenimento gastronomico
- Quest'anno è previsto un aumento dei servizi di streaming incentrati sul cibo, tra cui programmi di cucina, tutorial interattivi di ricette e contenuti creati da chef famosi.
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Pesce creato in laboratorio
- Avete mai pensato a pesci e crostacei prodotti in laboratorio? Il 2024 è l'anno in cui questa alternativa sostenibile agli oceani sovrasfruttati diventerà realtà.
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Fare la spesa con l'Intelligenza Artificiale
- I supermercati e le app alimentari potrebbero utilizzare assistenti dotati di intelligenza artificiale per guidare gli acquisti sulla base delle esigenze e preferenze alimentari degli acquirenti, oltre a consigliare gustose ricette.
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App di riduzione degli sprechi alimentari
- Le app che aiutano i consumatori a tenere sotto controllo le date di scadenza, a pianificare i pasti per evitare gli sprechi e a connettersi con le banche alimentari per le donazioni diventeranno molto di moda nel 2024.
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Esperienze culinarie interattive e tecnologia
- Alcuni ristoranti integrano la tecnologia e offrono esperienze culinarie coinvolgenti, come la proiezione di immagini o elementi degni di un film futuristico.
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Fermentazione di precisazione
- Questa tecnologia permetterà di produrre ingredienti specifici come proteine e aromi attraverso la fermentazione, contribuendo a promuovere la sostenibilità e l'innovazione.
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Potere alle piante
- I vegani e i vegetariani si focalizzano su piatti a base di vegetali che mettono in risalto verdure fresche, frutta, legumi, cereali integrali e noci, nutrendosi di cibi deliziosi e nutrienti per sostenere l'organismo e il pianeta.
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Cibo e innovazione
- Il 2024 è l'anno dell'innovazione alimentare, della sostenibilità e dell'attenzione alla salute! Il paesaggio culinario del passato non esiste più e quest'anno si preannuncia come uno dei più eccitanti dal punto di vista gastronomico! Fonti: (Time) (FoodInsights) (Global News) (Forbes) (UpMenu) Vedi anche: Everyday foods that aren't what you think
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Ecco la guida per buongustai
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Vi ricordate di quei discutibili buffet d'albergo traboccanti di carni di dubbia provenienza e verdure semi fredde? Per fortuna, quei giorni sono finiti. Per i buongustai attenti alla salute, il 2024 è l'anno delle nuove esperienze culinarie! Preparate le papille gustative, perché le nuove tendenze alimentari stanno già ridisegnando il modo in cui mangiamo. Dai prodotti a base vegetale sempre più accessibili, all'esplosione di sapori della cucina africana, il futuro dell'alimentazione è qui e aspetta solo di essere esplorato.
Siete pronti? Cliccate qui per scoprire le tendenze che trasformeranno il nostro modo di mangiare quest'anno.
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