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Polpette vegane -

Lo stesso vale per le polpette vegetariane. I ceci frullati si legano bene, così le polpette possono reggere il confronto con una salsa marinara!

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Insalata mediterranea di ceci -

I ceci sono un'ottima aggiunta alla maggior parte delle insalate. Funzionano particolarmente bene con altri ingredienti mediterranei come pomodori, peperoni, olive nere ed erbe aromatiche.

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Hamburger vegetariani -

I ceci sono un'ottima base per i tortini di hamburger. Prova a mescolarli con patate dolci arrostite, aglio e spezie per un delizioso sostituto dell'hamburger.

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Tacos vegetariani -

Se stai cercando di ridurre l'assunzione di carne, perché non sostituire il ripieno di taco con ceci piccanti?

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Shakshuka di ceci -

Questo piatto classico di solito consiste in uova in camicia in una salsa di pomodoro ben speziata. I ceci possono essere uniti senza sforzo per renderli un pasto più sostanzioso.

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Curry al cocco -

I ceci e il curry sono una combinazione perfetta! Vanno particolarmente bene in un curry giallo tailandese, ma in realtà puoi aggiungerli alla maggior parte dei curry che normalmente contengono carne.

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Pasta alla crema di ceci -

I ceci frullati possono essere aggiunti alle salse per renderle cremose e golose senza bisogno di panna o latticini!

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Panino ai ceci -

Sorprendentemente, qualcuno ha scoperto che schiacciare i ceci con maionese vegana, alga nori tritata e alcuni altri ingredienti crea un ripieno di sandwich vegano molto simile al tonno!

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Insalatona di ceci -

Le ciotole di Buddha sostanziose e salutari sono di gran moda in questo momento. I ceci speziati sono l'aggiunta perfetta. Il resto sta a voi!

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Falafel -

Il falafel è un cibo tradizionale mediorientale che esiste da secoli. Fortunatamente, sono abbastanza facili da fare a casa! Frulla i ceci, l'aglio, le erbe aromatiche e le spezie e friggi le palline nell'olio.

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Insalata di ceci e baccalà -

Se visiti un ristorante tradizionale a Lisbona, in Portogallo, troverai sicuramente questa insalata di ceci nel menu. Combina i legumi con il tradizionale merluzzo salato portoghese, olio d'oliva e cipolle.

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Cous cous -

Per un contorno mediorientale facile e delizioso, unisci i ceci con cuscus, prezzemolo fresco, succo di limone e semi di melograno.

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Hummus -

È impossibile fare un elenco di ricette di ceci senza menzionare l'hummus. È un classico!

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Spanakopita vegana -

Una spanakopita è una pasta greca solitamente ripiena di spinaci e formaggio feta. Il formaggio può essere sostituito aggiungendo invece i ceci frullati.

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Zuppa marocchina ai ceci -

Questo piatto tradizionale marocchino include una zuppa di pomodoro sostanziosa e saporita con ceci per proteine extra.

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Polpettone vegano -

Se vuoi ricreare una tradizionale cena domenicale ma stai cercando di evitare la carne, puoi fare un fantastico polpettone grosso con ceci come base. È un pasto invernale meravigliosamente confortante.

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Ceci arrostiti -

Arrostire i ceci con le spezie fino a renderli croccanti è un'ottima opzione per sostituire gli snack salati malsani.

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Chana masala -

Il chana masala è un piatto tradizionale indiano che combina i ceci con i pomodori e una varietà di deliziose spezie.

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Farina di ceci -

La farina di ceci è un'alternativa alla farina senza glutine che sta diventando sempre più popolare. Può essere acquistato in alcuni supermercati o preparato in casa mescolando i ceci crudi (essiccati) fino a quando non si trasformano in polvere.

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Crepe -

Questa farina ha molti usi! Ad esempio, funziona benissimo con crepes e pancake. È un'ottima scelta salutare, poiché è ricca di proteine, ferro e altre vitamine e minerali.

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Pakoras alle verdure -

La farina di ceci può essere utilizzata anche per rivestire cibi fritti come pakora di verdure o qualsiasi altro tipo di frittelle.

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Focaccia di ceci -

Può anche essere usato per preparare una varietà di focacce. Le focacce di ceci sono comuni nella cucina indiana, italiana e mediorientale.

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Biscotti -

La farina di ceci può essere utilizzata per preparare un biscotto con gocce di cioccolato sano e gommoso che fa bene agli intolleranti al glutine (e a tutti gli altri). Certo, sei arrivato allo scopo di preparare anche altri tipi di biscotti!

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Brownie -

Questi deliziosi brownies gommosi sono fatti mescolando ceci cotti, farina di mandorle, burro di noci e cacao in polvere.

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Tartufi -

Puoi preparare tartufi deliziosi e "sani" mescolando i ceci cotti con cacao in polvere, burro di noci, farina di cocco e sciroppo d'acero.

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Aquafaba -

Un'altra tendenza in crescita del cibo salutare è aquafaba. Aquafaba è fondamentalmente il liquido viscido in cui sono conservati i ceci in scatola! Può essere prodotto anche cucinando in casa i ceci crudi in acqua.

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Omelette vegana -

L'Aquafaba è comunemente usata come sostituto dell'uovo, poiché la sua consistenza è molto simile agli albumi. Se unisci la farina di ceci con aquafaba e pochi altri aromi, puoi preparare un'omelette vegana incredibilmente convincente!

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Aioli vegano -

Aquafaba può anche essere miscelato con olio, aceto e senape per creare una straordinaria maionese vegana. Aggiungi l'aglio tritato per un delizioso aioli vegano.

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Tortini di meringhe al limone -

Quando aquafaba viene montata, diventa bianca e soffice, esattamente come gli albumi. Questo lo rende perfetto per le meringhe! Saluta le crostate di meringa al limone più sane.

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Ricette per tutti -

Per ricette più creative che ti ispireranno a introdurre più pasti a base vegetale nella tua dieta, segui questo link.

Guarda anche: Da dove prendono le proteine i vegetariani?

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