La pasta e il gelato non sono italiani: luoghi comuni e miti da sfatare sui cibi più amati del mondo -

Il mondo è un posto vasto, antico e che ospita culture millenarie, ciascuna con le sue tipicità e peculiarità. Il cibo è decisamente una parte integrante di ogni Paese e nonostante molti piatti vengano associati a determinati luoghi specifici, spesso la loro provenienza non è così ovvia. Nei secoli gli esseri umani hanno dovuto combattere guerre, passare lunghi periodi di carestia, migrare in massa e partire alla ricerca di nuovi mondi.

Tutto questo, inevitabilmente, ha portato a scambi culturali, di sapori e di tecniche gastronomiche che poi si sono inseriti nelle culture locali al punto che ora vengono considerati piatti "tipici" o "tradizionali" quando in realtà le loro origini provengono da molto lontano.

Sapevate per esempio che la pasta e il gelato non furono inventati in Italia? O che il fish & chips, simbolo della cucina britannica sia in realtà un'invenzione portoghese? 

Se vi abbiamo incuriosito, cliccate sulla gallery per saperne di più e buon appetito! 

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Sandwich - Luogo comune: il sandwich viene dall'Inghilterra.

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Sandwich - Questo cibo prende il nome da John Montague, il quarto Conte di Sandwich nell'Inghilterra del XVIII secolo, ma non lo ha di certo inventato lui!

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Sandwich -

La prima testimonianza documentata di un sandwich risale al I secolo a.C. a Babilonia. Hillel il Vecchio, un leader religioso ebreo, era solito mangiare avanzi di agnello nel pane azzimo durante la Pasqua ebraica.

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Cornetti - Luogo comune: il cornetto è di origine francese.

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Cornetto -

Sebbene i francesi abbiano adattato la versione originale di questa leccornia ricorrendo alla pasta sfoglia che conosciamo oggi, i cornetti non sono un'invenzione culinaria dei nostri cugini d'Oltralpe.

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Cornetto -

I croissant sono un adattamento del kipfel austriaco (nella foto), che ha preso la sua forma dopo la vittoria di Vienna nel 1683 contro gli Ottomani, le cui bandiere riportavano come simbologia la luna musulmana.

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Gelato - Luogo comune: il gelato è italiano.

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Gelato -

Questo dolce congelato ha origine antichissime e non di certo italiane. I primi a commercializzarlo furono i persiani (l'odierno Iran) e consisteva in ghiaccio aromatizzato con frutta e/o spezie. Nella foto, un gelato tipico di Yazd, in Iran.

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Gelato -

Tuttavia, è vero però che il gelato fatto col latte, come lo conosciamo oggi, sia un'invenzione italiana del Medioevo.

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Pasta -

Luogo comune: la pasta è italiana.

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Pasta -

Sebbene la pasta sia la base e il simbolo della cucina italiana in tutto il mondo, il nostro Paese non è stato il primo a inventare un tipo di pasta non lievitata, trafilata ed essiccata, e poi bollita.

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Vermicelli -

I vermicelli o spaghetti cinesi sono decisamente più antichi. Per l'appunto, nel 2005 in Cina fu riportato alla luce un piatto di questa prelibatezza di ben 4000 anni fa! 

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Involtini primavera di uova - Luogo comune: provengono dalla Cina.

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Involtini primavera di uova - Gli involtini primavera di uova sono stati creati prendendo spunto dai più famosi involtini primavera, popolare snack asiatico.

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Involtini primavera di uova - Anche se l'origine non è certa, la teoria più accettata è che questi involtini furono inventati dagli immigrati cinesi a New York negli anni '30.

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Panino cubano - Luogo comune: è originario di Cuba.

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Panino cubano -

Per quanto possa sembrare strano, i panini cubani non sono stati inventati nella nazione caraibica. Si ispirano però al panino cubano medianoche (nella foto), che in spagnolo significa “mezzanotte”.

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Panino cubano -

Il panino cubano è stato inventato dai lavoratori cubani in Florida.

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Samosa - Luogo comune: le samosa vengono dall'India.

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Samosa -

Sebbene questo antipasto sia presente nella cucina di tantissimi Paesi che vanno dal Nordafrica fino al Sudest asiatico, la versione indiana è quella più famosa nel mondo occidentale. 

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Samosa - I samosa furono introdotti in India dai mercanti musulmani dell'Asia centrale nel XIII o XIV secolo.

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Caffè -

Luogo comune: il caffè ha origini europee.

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Caffè - Il mondo si divide in due: i bevitori di caffè e i bevitori di tè. L'Europa del Sud ha una cultura decisamente più legata al caffè ma le sue origini sono tutt'altro che europee.

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Caffè -

Il consumo di caffè risale all'Etiopia del IX secolo. La leggenda narra che i pastori notarono che le loro capre iniziavano a comportarsi in modo particolarmente arzillo dopo aver mangiato le bacche di caffè. Questa storia può essere vera o no, ma dobbiamo comunque ringraziare l'Etiopia se ogni mattina cominciamo la giornata con un bell'espresso. 

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Vindaloo - Luogo comune: questo piatto viene dall'India.

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Vindaloo - Nonostante sia un piatto popolare in certe parte dell'India, le sue origini risalgono a influenze esterne.

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Vindaloo -

Questo piatto è la rivisitazione del tipico piatto portoghese vinha d'alhos (nella foto), che consiste in carne marinata in aceto di vino e aglio, che i portoghesi introdussero a Goa. Gli abitanti del luogo in seguito lo reinterpretarono aggiungendo spezie e ingredienti secondo la cucina locale. 

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Spaghetti con polpette - Luogo comune: questo piatto è italiano.

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Spaghetti con polpette - Questo primo fu effettivamente inventato dagli italiani, ma non in Italia!

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Spaghetti con polpette -

Questo piatto famosissimo negli Stati Uniti venne inventato dagli immigrati italiani che arrivarono in America tra il 1880 e il 1920 e che dovettero adattare i piatti agli ingredienti che avevano a disposizione nel Nuovo Mondo.

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Fajitas - Luogo comune: vengono dal Messico.

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Fajitas - Le fajitas sono un piatto immancabile in qualsiasi ristorante messicano pur non essendo originarie del Messico.

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Fajitas - Le fajitas nacquero per l'appunto in Texas negli anni '30 del secolo scorso, quindi si tratta di un cibo Tex-Mex a tutti gli effetti.

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Tikka Masala - Luogo comune: è un piatto inventato in India.

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Tikka Masala - Anche se esistono diverse versioni sulle origini di questo piatto "indiano" la teoria più accreditata è che sia originario di un posto specifico in Europa...

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Tikka Masala - Stiamo parlando di Glasgow, in Scozia, in cui pare che uno chef avesse aggiunto una salsa ai tradizionali spiedini di pollo, chiamati appunto tikka.

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Cheesecake - Luogo comune: è un dolce degli Stati Uniti.

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Cheesecake -

New York vanta probabilmente le cheesecake più buone del mondo, nonostante questo dolce non sia originario della Grande Mela. 

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Cheesecake -

La cheesecake risale infatti al 776 a.C. e alcune prove suggeriscono che questa delizia sia stata servita ai partecipanti alle prime Olimpiadi in Grecia.

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Crauti - Luogo comune: sono originari della Germania.

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Crauti - Nonostante i crauti siano un piatto amatissimo in Germania non provengono decisamente da questo Paese.

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Crauti -

Intorno al 220 a.C., i lavoratori che costruivano la Grande Muraglia cinese mangiavano verdure fermentate, chiamate suan cai, con il riso. Gli storici ritengono che Genghis Khan abbia introdotto il cavolo fermentato in Europa.

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Biscotti della fortuna - Luogo comune: vengono dalla Cina. 

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Biscotti della fortuna - Dato che ogni volta che mangiamo al ristorante cinese ci vengono serviti questi biscottini a fine pasto, devono sicuramente essere un dolce tradizionale in Cina. Niente di più falso!

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Biscotti della fortuna -

Questo biscotto croccante e zuccherato è stato inventato negli Stati Uniti, probabilmente in California. Alcuni ritengono che si tratti di una nuova versione riadattata dei biscotti preparati dagli immigrati giapponesi alla fine del XIX o all'inizio del XX secolo.

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Tempura - Luogo comune: la tempura è giapponese.

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Tempura - La tempura è sicuramente parte integrante della cucina nipponica odierna ma in realtà furono gli europei a portare in Giappone quest'impasto da friggere.

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Tempura -

I navigatori portoghesi portarono in Giappone la tradizione di friggere un impasto di pesce, proprio come secondo la tradizione culinaria del Portogallo (nella foto, le crocchette di baccalà).

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Fish and chips - Luogo comune: sono un piatto di origine inglese.

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Fish and chips -

Sì, il fish and chips è il cibo britannico per eccellenza, ma, come la tempura, il metodo di cottura del pesce è stato portato nel Regno Unito dagli immigrati portoghesi.

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Fish and chips -

In particolare, gli ebrei portoghesi che fuggivano dalle persecuzioni nel loro paese natale, insegnarono agli inglesi a friggere il pesce ricoperto di pastella (nella foto, le acciughe fritte, un piatto tradizionale portoghese).

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Patatine fritte -

Luogo comune: vengono dalla Francia. 

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Patatine fritte -

Francia e Belgio si contendono la paternità di questo famoso contorno, ma l'opinione generale è che il Belgio sia la vera culla delle patatine fritte (nella foto, cozze al vapore e patatine fritte, un piatto tradizionale belga).

Vedi anche: Esplora i sapori dell'India: i 30 piatti da assaggiare almeno una volta nella vita

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