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Per moltissime persone, cucinare può essere un'attività piena di sfide. Non è qualcosa che viene insegnato a scuola e se i trucchi non vengono passati dai propri familiari, si rischia di rovinare ogni piatto che si tenti di cucinare.

La cosa positiva è che per tanti errori c'è una soluzione a portata di mano. Perciò, prima di buttare nelle immondizie ciò che hai preparato con tanto amore, leggi i seguenti consigli!

▲Un pizzico è qualcosa di molto relativo. Non sei l'unico ad aver commesso questo errore più di una volta!

▲Il trucco di aggiungere una patata che assorba il sale in eccesso non è molto efficace. Piuttosto, aggiungi una maggiore quantità di altri ingredienti. Se è uno stufato, aggiungi brodo e verdure.

▲Le patate disfatte non si possono aggiustare, ma possono essere trasformate in un ottimo purè.

▲Se il purè è troppo liquido, scaldalo in una casseruola e aggiungi un cucchiaio di fiocchi di patate. Poi mescola bene. Lascia addensare per qualche minuto.

▲Non c'è nulla di peggio che sentire il profumino della pietanza che hai preparato per poi assaggiarla e sentire il palato in fiamme.

▲A quanto pare la caseina contenuta nei latticini si lega all'olio piccante di capsaicina e poi lo lava via.

▲In questo caso aggiungi un po' di zucchero o una punta di burro di noccioline per calmare il fuoco.

▲Tanti iniziano a cucinare mettendo l'aglio in padella, ma nel tempo in cui cuociono gli altri ingredienti l'aglio brucia e prende un sapore amaro.

▲Aggiungi l'aglio dopo e assicurati che la padella non sia troppo calda. Puoi anche passare dall'aglio tritato alle fettine di aglio, che reggono un processo di cottura più lungo.

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Se ci sono troppi ingredienti acidi come vino, aceto e pomodori, il tuo stomaco potrebbe risentirne.

Miele, panna e cipolle caramellate sono le cose migliori da aggiungere. Puoi anche provare ad aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio.

▲Non è facile ottenere la pasta al dente, ma una pasta scotta può essere molto spiacevole.

▲Rimuovi la pasta dall'acqua e fai scorrere su di essa acqua fredda. Scolala accuratamente e friggila in una padella ricoperta di olio d'oliva per dargli quel tocco al dente.

▲Hai scolato la pasta ma ti sei accorto che non l'hai lasciata cuocere abbastanza?

▲Puoi cuocerla nuovamente, oppure metterla nella padella con il sugo e continuare la cottura a fuoco lento.

▲L'asprezza è una sottocategoria dell'acidità, ma riguarda l'uso in eccesso di agrumi.

▲Aggiungi un po' di miele, zucchero o sciroppo di mele per neutralizzare.

▲Nessuno vuole un sugo grumoso sul proprio piatto, ma se ti trovi in questa situazione ci sono soluzioni facili.

▲Separa gli ingredienti che devono rimanere interi e poi passa il sugo che rimane con il frullatore. Nessuno de ne accorgerà!

▲Una quantità esagerata di zucchero può mortificare tutti gli altri sapori.

▲Cose come succo di limone, aceto o sale possono aiutare ad aggirare il problema.

▲Non serve che verifichi la cottura tagliando la carne. Così facendo rischi di farle perdere i liquidi e di renderla secca.

▲Puoi avvolgere la carne in un foglio di carta alluminio o metterla in una padella rivolta verso il basso per scottare l'interno.

▲Quando cucini con determinate spezie o verdure rischi di ottenere un sapore amaro. Ad esempio aggiungendo troppa curcuma.

▲Come faresti con un caffè, aggiungi un cucchiaio di zucchero, panna o burro per contornare l'amarezza.

▲Non importi della pasta collosa e non provare a prendere le forbici per tagliare il grumo unico che ti è venuto.

▲Assicurarsi che l'acqua sia a ebollizione prima di mettere la pasta e mescolarla durante i primi minuti può prevenire la viscosità. Se la pasta diventa appiccicosa nel colino, puoi aggiungere un sottile strato di olio d'oliva per separarla.

▲Si tratta dell'errore più facile da rimediare.

▲Condire ogni strato ti assicurerà che gli ingredienti saranno valorizzati.

▲Un pizzico di sale è quasi sempre la soluzione per esaltare i sapori. Puoi aggiungere anche un po' di zucchero per sottolineare la dolcezza o un po' di aceto per esaltare una moderata acidità.

▲Aggiungi erbe e spezie facendo attenzione a non esagerare!

▲Per scottare la carne hai bisogno di una superficie molto calda. Tuttavia, se non lo è abbastanza, non arrenderti!

▲Metti la carne in frigo mentre scaldi di nuovo la padella al punto che una gocciolina d'acqua evapori immediatamente.

▲Se non ti riesce nuovamente allora potresti aver messo troppa carne al fuoco. Cerca di darle spazio e di non muoverla.

▲Il tuo cioccolato si è sciolto, trasformandosi in un pasticcio scomodo. Se è perché si è surriscaldato, non c'è molto da fare, ma se è a causa del contatto con l'acqua, puoi recuperarlo.

▲Aggiungi un cucchiaio di acqua bollente alla volta nel cioccolato grumoso fino a quando diventa omogeneo.

▲C'è un trucco migliore rispetto a ricoprire la carne di sugo per rimediare a questo comune errore.

▲Scomponi la carne, condiscila e usala per farcire un magnifico panino.

▲Le uova sono ancora commestibili, ma risultano molto pastose e spiacevoli alla vista.

▲Per ottenere delle uova sode perfette, cuocile senza impilare, coprile con acqua fredda, porta ad ebollizione, spegni il fuoco e lasciale riposare per 15 minuti. Quindi immergile nell'acqua fredda per interrompere la cottura.

▲Tutto sta diventando molliccio?

▲La tua padella dovrebbe essere preriscaldata se sei alla ricerca della classica doratura. Se il cibo (freddo) raffredda la padella troppo rapidamente, basta rimuovere il cibo dalla padella e scaldarla di nuovo.

▲Se stai cercando di friggere a casa, sperando di ottenere patatine croccanti ma ottenendo solo patate intrise di olio, potresti aver sbagliato un paio di cose.

▲Per prima cosa, togli tutto dalla friggitrice e mettilo su un piatto foderato di tovaglioli di carta. Quindi, assicurati che l'olio sia abbastanza caldo e assicurati di friggere solo una piccola quantità alla volta.

▲Cosa c'è di più triste di aspettarsi dei biscotti morbidi e soffici e trovarsi tra i denti biscotti secchi e duri?

▲Toglili dal forno quando sono morbidi e appena dorati, poi si rassoderanno. Inoltre, non lasciarli raffreddare sulla teglia!

▲La nonna riesce ad ottenere piatti perfetti senza mai usare un misurino, ma ci sono momenti in cui è assolutamente necessario.

▲Misura tutto e presta attenzione al modo in cui misuri.

▲Il riso poco cotto non è un problema, basta aggiungere acqua e continuare a cuocere. Il problema sorge quando il riso è scotto.

▲Non mescolare molto e non lasciare che il vapore cuocia ulteriormente il riso a fine cottura. La prossima volta, poi, prova a tostare i cereali in un po 'di olio prima di aggiungere acqua o brodo.

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Alcuni risotti possono anche essere cotti a bassa temperatura senza coperchio o cotti in forno per eliminare l'acqua in eccesso. Se il riso ottenuto non è salvabile, prepara budino di riso o riso fritto.

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26/10/23 por StarsInsider

CUCINA Consigli

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