L'antica spezia conosciuta come "oro rosso"
Perché non provare ad ottenere un piatto raffinato senza spendere un patrimonio?
Scorri la galleria e scopri come cucinare pasti da stelle Michelin direttamente in casa tua!
Non solo questo creerà una buona impressione, ma ti darà anche uno spazio molto più comodo per cucinare, senza doverti preoccupare del disordine.
Se vuoi emulare veramente l'esperienza della stella Michelin, non devi sottovalutare l'aspetto del tuo piatto. Rendilo il più bello possibile.
Cerca di cucinare sempre con ingredienti freschi e di stagione. Costerà meno, sosterrà gli agricoltori locali e ridurrà la tua impronta sul pianeta.
E' più probabile trovare prodotti più freschi nei mercati contadini, inoltre sarà un modo per sostenere l'economia locale.
Per dare un tocco particolare alla bistecca o alle crêpes, prova il flambé. Mantieni sempre il controllo della fiamma.
Che si tratti di buccia di verdure, ossa o croste di formaggio, qualsiasi cosa con sapore può essere utilizzata per il brodo, piuttosto che sprecata.
Tieni una riserva di verdure in salamoia. Durano molto a lungo e sono un'aggiunta colorata al piatto!
L'aspetto di frutta e verdura è un ottimo indicatore della loro qualità e dell'intensità del sapore. Scegli con accuratezza.
Un modo fantastico per risparmiare denaro e anche per godere del fantastico sapore delle erbe più fresche.
Invece di far bollire a lungo le verdure, sbollentale solo e lasciale raffreddare. In questo modo si conservano le sostanze nutritive e il sapore.
Questo metodo di cottura prevede il riscaldamento lento della carne messa sottovuoto ad una temperatura molto bassa. Viene spesso utilizzato nei ristoranti di fascia alta.
Avocado, pomodori e cipolle non dovrebbero essere messi in frigo. Lo stesso vale per l'aglio e per la maggior parte delle altre verdure.
Prova la cottura lenta e usa un taglio di carne diverso da quello a cui sei abituato.
Il modo migliore per farlo è con una padella di ghisa. Aggiungendo il burro proprio alla fine si ottiene il gusto perfetto.
Con questa tecnica scioglierai i residui sulla padella che hai usato in precedenza per amplificare il sapore della prossima cosa che cucinerai.
Questo è un ottimo modo per aumentare l'intensità del sapore. Possono essere messe in forno per qualche minuto, basta assicurarsi che non si brucino!
I sapori più ricchi e forti provengono sempre dalle migliori marinate e possono richiedere molte ore per essere perfezionati.
Assicurati di avere abbastanza tempo, perché il confit è un modo lento e sofisticato di preparare il cibo.
È sempre bene avere nella dispensa cose come acciughe, pomodori secchi e tapenade di olive.
Che si tratti di pane, condimento per insalate o salse, è sempre più soddisfacente preparare da sé il proprio cibo.
Solo perché si chiama carpaccio, non significa che debba essere carne di manzo! Il carpaccio di zucchine o di barbabietole è un antipasto molto sano.
Ci sono svariate tecniche che possono essere copiate dai ristoranti Michelin, ad esempio le tecniche della schiuma, dell'anidride carbonica e dell'azoto liquido (con cautela).
Assicurati che tutto sia misurato, tritato e pronto prima di iniziare a cucinare, così da non perdere tempo. In cucina, il tempismo può essere tutto.
Per puntare alto in cucina, è necessario investire in qualche strumento utile, a partire da un ottimo set di coltelli.
Scegli il tipo di olio giusto per quello che stai cucinando. Ricordati che gli oli più costosi dovrebbero essere usati con parsimonia.
La besciamella, la salsa vellutata, la salsa spagnola, la salsa di pomodoro e la salsa olandese sono tutte cose che vale la pena aggiungere al tuo repertorio.
Acquista sale e pepe di altissima qualità e assicurati di condire il tutto con la giusta quantità.
Non sottovalutare il sapore del burro. Può essere usato per migliorare il gusto di tante cose, dal curry alla bistecca.
Andare in una piccola macelleria locale è sempre meglio che approvvigionarsi al supermercato. Noterai subito la differenza.
Alcune combinazioni di sapori inusuali funzionano inaspettatamente bene, per esempio: peperoncino e cioccolato. Non avere paura di provare qualcosa di nuovo.
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Trucchi per cucinare una cena da stelle Michelin senza cifre folli
Non serve che tu vada al ristorante per avere un piatto indimenticabile
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