▲

La cucina giapponese, conosciuta come 'Washoku', possiede un'enorme diversità al suo interno. Il paese possiede tantissimi ristoranti sparsi per il mondo, e ognuno di essi è specializzato in un piatto diverso. Il Giappone detiene il titolo di Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dell'UNESCO. La sua cucina è apprezzata e consumata in tutto il mondo.

Ecco 30 curiosità sorprendenti sulla cucina giapponese!

▲Il primo pasto della giornata è chiamato choshoku, fatto di riso bianco, missochiro - una minestra tipica -, pesce grigliato e verdure fermentate.

▲L'ingrediente principale della cucina giapponese è il riso.

▲Il piatto giapponese più conosciuto al mondo che ha origine da un'antica tecnica per conservare il pesce e la carne, avvolti in riso acetificato. È composto da riso, aceto, alghe marine - chiamate nori - e altri ingredienti, principalmente pesci e frutti di mare.

▲Esistono diversi tipi di sushi tra questi il futomaki, l'hossomaki, l'huramaki, il kappamaki e il temaki.

▲Questo piatto consiste in pesce crudo tagliato in fette sottili e servito con salse e guarnizioni. Può anche essere composto da frutti di mare o polpo.

▲Chiamata comunemente shoyu, è preparata a partire da soia, cereali fermentati, sale marino, sciroppo di glucosio e acqua. La salsa è molto apprezzata in tutto il mondo, specialmente per accompagnare il sushi.

▲È un condimento tipico della cucina giapponese, fatto a partire da una pianta, la Wasabia japonica. Ha un sapore peculiare e non deve essere consumato in grandi quantità. È considerato un digestivo e battericida.

▲Lo zenzero è usato per rinfrescare le papille gustative tra un piatto e l'altro. Inoltre, i giapponesi credono che questa spezia arricchisca il sapore naturale degli alimenti.

▲Il tofu è un alimento prodotto a partire dalla soia. Ha una consistenza simile a quella di un formaggio fresco, sapore delicato, colore bianco e si presenta sotto forma di un cubo bianco. È originario della Cina, ma è molto comune anche nella cucina giapponese.

▲È un fagiolo originario del Giappone, molto usato per fare dolci. Possiede un alto valore nutrizionale.

▲È un fungo commestibile originario dell'est dell'Asia. Oggigiorno è il secondo fungo commestibile più consumato al mondo. Molto usato nei piatti giapponesi.

▲Il missoshiro è una zuppa fatta con hondashi – un condimento a base di pesce –, alghe, erba cipollina e tofu. Viene servita ben calda.

▲Il saché é una bevanda tradizionale del Giappone, ottenuta dalla fermentazione del riso. Esistono più di 1.500 fabbricanti di questa bevanda in tutto il Giappone.

▲Uno dei piatti più popolari nei festival giapponesi è lo yakitori. Uno spiedino di carne e verdure grigliate, servito con una tipica salsa agrodolce.

▲Anche questo piatto viene servito su spiedini, ma la carne, generalmente di maiale, viene impanata e fritta. Il kushikatsu può anche essere fatto con carne di pollo, frutti di mare e verdure.

▲Lo yakiniku, consiste in pezzi di carne grigliati e serviti con una salsa.

▲Lo okonomiyaki è una specie di frittella fatta con tanti ingredienti. Oltre a uova e farina tra gli troviamo anche verdure, cavolo, carne o pancetta.

▲Sono verdure o frutti di mare fritti, avvolti da una pastella molto leggera. La frittura avviene in olio molto caldo, in appena tre minuti.

▲Il sukiyaki è una zuppa di verdura, legumi e carne tagliata a fettine. Viene spesso servito con gli 'udon', un tipo di pasta tipico giapponese. È un piatto molto apprezzato dai giapponesi.

▲Esistono diversi tipi di ristorante in Giappone, e ognuno è specializzato in un determinato piatto della gastronomia giapponese. Il ristorante del tipo sushi-ya, per esempio, è specializzato in sushi, il yakitori-ya serve solo yakitori mentre il tempura-ya è specializzato in tempura.

▲Tokyo è la capitale del Giappone ed è una delle città con il maggior numero di bar e ristoranti nel mondo. La città possiede più di 15 mila bar e ristornati su tutto il suo territorio, e non eccelle solo in quantità ma anche in qualità possedendo il maggior numero di stelle Michelin dei ristoranti di lusso.

▲Uno dei piatti orientali più popolari del mondo. Il piatto consiste in una tipica pasta, simili agli spaghetti, con pezzi di carne e verdure.

▲Il takoyaki è una polpetta fatta con una pasta molto molle, con ripieno di pezzetti di polpo fritto, zenzero, cipolla.

▲I portoghesi sono arrivati a Tanegashima nel 1543 e sono stati i primi a stabilire un contatto con il Giappone, lasciando forti influenze nella loro cucina. La tempura infatti fu esportata dai portoghesi.

▲L'influenza della Cina sul Giappone fu ancora più grande, esportarono infatti l'hashi, la pasta tipica, lo yakisoba, il tofu, lo shoyu e perfino la tipica cerimonia del tè.

▲Il tonno è uno dei pesci più minacciati del mondo, la pesca intensiva infatti, ne sta riducendo drasticamente le quantità. Il principale consumatore mondiale di tonno è il Giappone, che usa il pesce principalmente per il sushi.

▲Prima di ogni pasto si usa dire “itadakimasu”, espressione che significa 'ricevo umilmente'. È un modo di ringraziare le piante e gli animali che ci si appresta a mangiare.

▲Soba è un tipo di pasta giapponese fatta a base di farine di grano e che si può consumare insieme ad altri ingredienti. La parola significa 'grano saraceno' in giapponese, ma è usata per riferirsi genericamente alla 'pasta orientale'.

▲La cucina giapponese tradizionale è una gastronomia nazionale riconosciuta dall'UNESCO per la sua importanza culturale. È definita Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità per essere diversa da qualsiasi altra cucina nel mondo.

▲

La cucina, in Giappone, è un arte. Gli ingredienti di stagione sono molto importanti nella composizione e presentazione del piatto. In ogni stagione esistono piatti speciali che richiamano i sapori e i colori del periodo.

Guarda anche: Gli alimenti che aiutano a mantenere un cervello sano

Cucina giapponese: molto più che sushi, lo dice l'UNESCO!

La varietà dei piatti, la creatività dei pasti e la storia rendono la cucina giapponese unica al mondo.

04/07/23 por StarsInsider

CUCINA Giappone

Ecco 30 curiosità sorprendenti sulla cucina giapponese!

IL PROSSIMO

CONSIGLIATO PER TE

Vediamo come questo frutto è un nostro prezioso alleato

Mirtilli rossi: storia, coltivazione e benefici di questo potente superfood

Dovreste smettere di buttare via il cibo?

La verità dietro le date di scadenza degli alimenti

L'appetito vien mangiando

Scopri i panini più gustosi da tutto il mondo

Sicuramente non avrete mai sentito parlare di questi ingredienti

Cibi americani vietati in tutto il mondo

Tutte queste combinazioni faranno storcere il vostro naso

Cibo italiano nel mondo: variazioni che ci fanno rabbrividire

Liberate la fantasia culinaria con queste leccornie

Ricette facili da preparare per studenti e per chi vive da solo

Spoiler: è sul podio!

Paesi con il maggior numero di ristoranti stellati Michelin: scopri la posizione dell'Italia

I migliori cibi per l'organismo in base alla tua età

Mangiare bene ad ogni età: suggerimenti nutrizionali per tutte le fasi della vita

Il piano alimentare in questione si concentra su fibre e proteine