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Noci e semi -

Certo, sono spesso confezionati in busta e quindi non sono "freschissimi", ma possono essere ottimi per la salute. Spesso sono ricchi di proteine e acidi grassi essenziali. Basta optare per quelli non conditi.

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Burri di frutta a guscio -

I burri di noci e noccioline sono lavorati, ma è facile trovare versioni che utilizzano effettivamente solo noci. Evitate quelli con zuccheri aggiunti, oli e sostanze come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

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Noci e burri di frutta secca -

Il controllo delle porzioni è molto importante quando si tratta di noci, semi e burri di noci. Si tratta infatti di alimenti densi dal punto di vista nutrizionale che contengono molte calorie.

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Latte vaccino -

Il latte vaccino è solitamente pastorizzato e quindi sottoposto a un trattamento che lo rende un alimento trasformato. Ma è comunque ricco di calcio e proteine e può essere incluso in una dieta sana.

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Latte vegetale -

Il latte vegetale si ottiene da diverse alimenti, tra cui la soia, il riso, l'avena e la mandorla, oltre ad altre noci e semi. Possono essere arricchiti o meno con vitamine e minerali, oltre che con zuccheri aggiunti.

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Latte vegetale -

Il valore nutrizionale dipende dal tipo di latte, ma la maggior parte tende ad avere buoni livelli di proteine e grassi sani e, in generale, è abbastanza buono come alimento trasformato.

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Tofu -

Il tofu si ottiene attraverso un processo di coagulazione del latte di soia. Successivamente, la cagliata viene pressata in blocchi, in modo simile a come si produce il formaggio di latte. A volte vengono aggiunti conservanti o altri additivi per prolungare la durata di conservazione.

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Tofu -

Nonostante sia un alimento trasformato, il tofu è una fonte proteica vegetale poco costosa. A differenza delle fonti proteiche animali, il tofu è privo di grassi saturi. Inoltre, è povero di calorie.

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Yogurt -

Lo yogurt è un alimento fermentato. Le colture batteriche vengono utilizzate per fermentare il latte, scindendo il lattosio in acido lattico. Il prodotto finito è ricco di vitamina B, calcio, fosforo e probiotici, ottimi per la salute dell'apparato digerente.

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Yogurt -

Come il latte, anche lo yogurt è ricco di proteine. Alcuni yogurt contengono zuccheri o aromi aggiunti e altri additivi, quindi cercate le versioni non zuccherate se volete includerli in una dieta sana.

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Insalate e verdure preconfezionate -

Siamo onesti: sono davvero comodi! I sacchetti di insalata o di verdura sono già lavati, tagliati e praticamente pronti per essere consumati. Sebbene siano ricchi di vitamine e minerali, sono anch'essi alimenti trasformati.

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Insalate e verdure preconfezionate -

Tuttavia, esiste il rischio di perdita di sostanze nutritive durante il processo nonché di contaminazione batterica. Se questo è un problema, allora è consigliabile acquistare verdure che si possono cucinare.

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Frutta e verdura surgelate -

Non sono in alcun modo inferiori ai prodotti freschi per quanto riguarda il valore nutrizionale. Anzi, la frutta e la verdura surgelate possono essere addirittura migliori di alcuni prodotti freschi, poiché sono congelate al momento della massima maturazione.

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Frutta e verdura surgelate -

Il consumo di questi alimenti surgelati può essere addirittura più sicuro delle versioni fresche, poiché l'intero processo di congelamento protegge i prodotti da batteri e funghi.

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Fagioli in barattolo -

Lo capiamo, molti di noi non hanno il tempo (o la pazienza) di mettere a bagno i fagioli in anticipo, quindi optano per i fagioli in scatola, pronti per essere consumati. Ebbene, non c'è assolutamente nulla di sbagliato in questo! Ricchi di proteine e fibre, sono salutari tanto quanto i loro omologhi secchi.

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Fagioli in barattolo -

L'unica cosa da tenere d'occhio sono gli additivi. Il sodio, ad esempio, viene spesso aggiunto ai fagioli in scatola. Risciacquare i fagioli prima di consumarli può aiutare a eliminare gli additivi extra.

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Riso integrale precotto -

Il riso integrale è un'ottima fonte di carboidrati, oltre che di fibre, vitamine e minerali. Il suo basso indice glicemico lo rende un'ottima alternativa al riso bianco. Come per altri alimenti trasformati, prima di acquistarlo è bene verificare la presenza di additivi sull'etichetta.

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Lenticchie precotte -

Le lenticchie sono ricche di proteine e fibre. Acquistando una versione precotta si risparmia tempo e si ottengono comunque tutti i macronutrienti, oltre a ferro, zinco e magnesio.

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Pasta di legumi -

La pasta di legumi è un modo per aggiungere un po' di fibre e proteine vegetali a un piatto di pasta. A differenza della pasta normale, che è un carboidrato raffinato, la pasta di fagioli è prodotta con farine di legumi, che la rendono priva di glutine e ricca di nutrienti.

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Pasta di legumi -

La consistenza della pasta di fagioli può non piacere a tutti, ma è comunque una buona alternativa alla pasta di grano tradizionale, senza l'alto indice glicemico e più ricca di sostanze nutritive.

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Pesce in scatola -

Tonno, sardine, salmone, sgombri... insomma, tutti i tipi di pesce. La maggior parte del pesce in scatola è ricco di proteine e di acidi grassi omega-3 e, nonostante sia stato lavorato, potrete beneficiare del suo valore nutrizionale.

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Pesce in scatola -

Naturalmente, il pesce può essere inscatolato con una serie di additivi, tra cui oli e quantità elevate di sodio. Le preoccupazioni per la presenza di metalli pesanti (soprattutto il mercurio nel tonno) sono legittime, ma come pasto occasionale è sicuramente un'ottima scelta.

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Cereali -

Ovviamente non stiamo parlando di tutti i cereali. Infatti, la maggior parte dei cereali contiene quantità malsane di zuccheri, quindi non ne consigliamo assolutamente il consumo. Esistono tuttavia cereali a basso contenuto di zucchero, che possono costituire un ottimo alimento trasformato.

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Cereali -

Cercate cereali con meno di nove grammi di zucchero per porzione e possibilmente ricchi di fibre. Attenzione alle etichette che potrebbero non avere alcun significato, come la dicitura "naturale".

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Cioccolato fondente -

Il cioccolato è un alimento molto elaborato, ma un po' di cioccolato fondente potrebbe non farvi male. Il cioccolato fondente, in particolare, è solitamente meno ricco di zuccheri e contiene maggiori quantità di antiossidanti.

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Cioccolato fondente -

Scegliete un cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao (70% o superiore) e godetevelo!

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Pollo di rosticceria -

Un pollo da rosticceria precotto può fare al caso nostro quando non abbiamo tempo di cucinare. Si tratta di un'ottima alternativa ad altri tipi di pollo lavorato.

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Pollo di rosticceria -

Basta togliere la pelle (dove si concentrano il sale e gli altri additivi) e gustare un pasto ricco di proteine.

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Pane -

Il pane è uno degli alimenti trasformati più consumati al mondo. Questo alimento fondamentale per la dieta è un'ottima fonte di carboidrati ed è preferibile consumarlo appena sfornato, rispetto al pane confezionato.

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Hummus -

L'hummus è un alimento elaborato che si può acquistare preconfezionato. Si tratta essenzialmente di un mix di ceci, succo di limone, aglio, olio d'oliva e tahini. Questa salsa non solo è deliziosa, ma è anche piuttosto salutare.

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Hummus -

L'hummus è ricco di proteine, fibre e grassi sani, oltre che di ferro, folati e numerosi antiossidanti. Tuttavia, è sempre meglio controllare l'etichetta per verificare la presenza di sale extra, additivi e conservanti.

Fonti: (Health Digest) (AARP Foundation) (Healthy Food Guide) (CNN) (Cleveland Clinic)

Vedi anche: Alimenti pericolosissimi e potenzialmente letali se consumati crudi

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