Come preparare dei deliziosi pancake senza lattosio
Una gustosa ricetta per chi soffre di intolleranza al lattosio
© iStock
CUCINA ricetta
I pancake sono delle sorta di frittelle che si mangiano tipicamente a colazione negli Stati Uniti. Possono essere farciti con ingredienti dolci o salati e sono certamente un buon modo per iniziare la giornata.
Ma come prepararli evitando di usare burro e latte?
Ingredienti per 10 pancake:
- 1 tazza da tè di latte di soia o di avena;
- 1 tazza da tè di farina;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di miele.
Procedimento:
Versare il latte in una terrina. Poi, usando un passino per evitare i grumi, aggiungere pian piano la farina continuando a mescolare. Dividere albume e tuorlo. Aggiungere il tuorlo e il miele all'impasto e mescolare energicamente con una frusta. Separatamente, montare l'albume a neve e poi versarlo nell'impasto mescolando delicatamente. Scaldare una padella con un cucchiaino di olio di cocco. Raccogliere l'impasto con un cucchiaio da zuppa e versarlo delicatamente sulla padella. Una volta solidificato girarlo e lasciar cuocere finché entrambi i lati non assumono un aspetto dorato.
Idee per la farcitura:
- frutti rossi;
- marmellata;
- miele;
- banana e cioccolato spalmabile;
- burro di arachidi.
Buon appetito!
COMMENTI