Come preparare dei deliziosi pancake senza lattosio

Una gustosa ricetta per chi soffre di intolleranza al lattosio

Come preparare dei deliziosi pancake senza lattosio
Stars Insider

08/10/18 | StarsInsider

CUCINA ricetta

I pancake sono delle sorta di frittelle che si mangiano tipicamente a colazione negli Stati Uniti. Possono essere farciti con ingredienti dolci o salati e sono certamente un buon modo per iniziare la giornata.

Ma come prepararli evitando di usare burro e latte?

Ingredienti per 10 pancake:

  • 1 tazza da tè di latte di soia o di avena;
  • 1 tazza da tè di farina;
  • 1 uovo;
  • 2 cucchiai di miele.

Procedimento:

Versare il latte in una terrina. Poi, usando un passino per evitare i grumi, aggiungere pian piano la farina continuando a mescolare. Dividere albume e tuorlo. Aggiungere il tuorlo e il miele all'impasto e mescolare energicamente con una frusta. Separatamente, montare l'albume a neve e poi versarlo nell'impasto mescolando delicatamente. Scaldare una padella con un cucchiaino di olio di cocco. Raccogliere l'impasto con un cucchiaio da zuppa e versarlo delicatamente sulla padella. Una volta solidificato girarlo e lasciar cuocere finché entrambi i lati non assumono un aspetto dorato.  

Idee per la farcitura:

  • frutti rossi;
  • marmellata;
  • miele;
  • banana e cioccolato spalmabile;
  • burro di arachidi.

Buon appetito! 

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