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Formaggi -

In Sardegna il formaggio è una cosa seria e antica, esistono centinaia di differenti tipi di preparazione e stagionatura, da latte pecorino, caprino o vaccino.

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Casu Martzu - Letteralmente significa proprio 'formaggio marcio' conosciuto anche come 'formaggio con i vermi', si tratta di un formaggio pecorino colonizzato dalle larve della mosca del formaggio. La normativa igienico sanitaria dell'Unione Europea lo ha messo al bando come prodotto illegale.

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Salumi - Assolutamente da provare la salsiccia secca e il prosciutto crudo tagliato al coltello. Consiglio: da provare con pane carasau e un bicchiere di Cannonau.

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Salsiccia secca - Su sartitzu è un tipico insaccato fatto a partire da magre e grasse del maiale, aromatizzato con erbe e spezie differenti (ad esempio finocchietto, anice e pepe) a seconda della zona.

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Pane Coccoi - In Sardegna esistono più di 400 tipi di pane, dalle diverse regioni dell'isola. Il Coccoi è fatto a partire da semola di grano duro ed è riconoscibile dalla sua peculiare forma intagliata.

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Pane Carasau - Il Pane Carasau, conosciuto in italiano come Carta da musica è una sfoglia circolare, sottile e croccante e di facile conservazione.

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Pecorino - Il pecorino si produce ovunque in Sardegna, tant'è vero che anche quello romano viene prodotto da caseifici sardi.

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Malloreddus a sa Campidanesa - I Malloreddus, chiamati gnocchetti in italiano sono conditi con un sugo di pomodoro e salsiccia tipica della regione del Campidano.

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Culurgiones - I culurgiones sono dei ravioli il cui ripieno cambia da zona a zona. In Ogliastra sono tipicamente ripieni di patate bollite, pecorino e menta.

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Culurgiones - Nel sud dell'isola questi ravioli sono ripieni con ricotta e erbe, quali bietole o spinaci, oppure ricotta e limone. Vengono conditi con un sugo di pomodoro o con burro e salvia.

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Sa Panada - Sa Panada è una piatto tradizionale, una sorta di torta salata ripiena. I ripieni possono essere a base di carne di agnello, carciofi e patate o, come nel Campidano, o a base di anguille stufate.

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Salsiccia arrosto - Chiamata sempre sartitzu, è una lunga salsiccia di carne di maiale aromatizzata con spezie come pepe e finocchietto.

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Su porceddu -

Probabilmente è il piatto della tradizione più conosciuto, che consiste nel maialino da latte arrosto aromatizzato con foglie di mirto. Tradizionalmente viene cotto al fuoco per diverse ore.

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Sa Cordula -

Un'antica ricetta tradizionale a base di interiora di agnello arrostite. 

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Lumache - Le lumache, in sardo sitzigorrus, sono una prelibatezza. Vengono fatte bollire e condite con una miscela di pane grattugiato, pecorino, aglio e prezzemolo.

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Lumache - Un'altra ricetta prevede  il condimento delle lumache bollite con un saporito sugo di pomodoro, spesso servite anche con la fregola.

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Vino - Non lasciatevi sfuggire i vini, organizzando magari una gita in quale azienda produttrice! Oltre al Cannonau, al Carignano e al Nepente c'è molto di più!

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Pesce fresco -

La Sardegna possiede circa 2000 km di costa, il pesce fresco si trova tutti i giorni. Un giro al mercato di Cagliati è un esperienza consigliata!

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Burrida a sa Casteddaia - È un tipico piatto di Cagliari a base di gattuccio condito con aceto, noci e spezie e lasciato insaporire.

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Aragosta - L'aragosta viene condita con una salsetta a base di limone, olio d'oliva e le gonadi dello stesso crostaceo.

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Bottarga - Un ingrediente dal sapore intenso, nient'altro che uova di muggine, o tonno, essiccate con metodi tradizionali. 

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Carciofi e bottarga - Due prodotti tipici dell'isola che se combinati insieme in una semplice insalata, faranno gioire le vostre papille gustative.

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Fregula - La fregola è una tradizionale pasta di semola, sotto forma di palline irregolari, simili al cuc cus, anche se di dimensioni maggiori. È una base perfetta per essere condita con i frutti di mare.

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Dolci tradizionali - La maggior parte dei dolci in Sardegna sono a base di miele, mandorle e formaggio.  Da provare assolutamente in una qualsiasi pasticceria: le pardulas e i gueffos. 

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Pan'e saba - Un dolce tradizionale a base di  sapa, ovvero mosto cotto, uvetta, pinoli e mandorle. Era, ed ancora è, il dolce delle feste e dei matrimoni. 

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Seada -

Un piatto della tradizione composto da una pasta ripiena di formaggio fresco, servita come dessert condita con miele caldo. 

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'Frati fritti' - Un dolce tipico del carnevale chiamato Para Frittus, che letteralmente significa 'Frati fritti'. Sono delle ciambelle fritte e ricoperte di zucchero.

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Liquore di Mirto - Il liquore più famoso dell'isola e anche il più bevuto è probabilmente il mirto. Prodotto a partire da bacche della pianta mediterranea, è meglio se servito ben freddo!

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Abbardente o Fil'e Ferru -

Sembra acqua, ma non è! Abbardente significa letteralmente 'acqua che brucia' ed effettivamente potrebbe mandare la vostra gola in fiamme! Una grappa perfetta per finire un lauto pasto.

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