I pericoli della salmonella: cos'è e come evitare di prenderla -

È probabile che a un certo punto della tua vita tu sia stato colpito da un caso di intossicazione alimentare. Pensa a nausea, crampi e un forte mal di stomaco, probabilmente dopo aver mangiato qualcosa che non sapevi fosse contaminato. Uno dei colpevoli più comuni è il batterio salmonella.

La buona notizia è che questa infezione può spesso essere evitata con la giusta conoscenza e attenzione. In questa galleria, troverai tutto ciò che devi sapere sulla salmonella, incluso cos'è, come prevenirla e chi dovrebbe preoccuparsi di più.

Scorri la galleria per approfondire.

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Che cos'è? -

Quando si ha la diarrea e dolori allo stomaco, si tratta in genere di un'infezione da salmonella che deriva dal batterio della salmonella ed è la forma più comune di intossicazione alimentare batterica.

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Altri nomi -

Un altro nome per l'infezione da salmonella è salmonellosi.

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Cosa succede se prendi la salmonella? -

Se una quantità sufficiente di batteri supera l'acido dello stomaco e il sistema immunitario, può farti ammalare. I batteri della salmonella in realtà invadono e distruggono le cellule che rivestono l'intestino, motivo per cui è difficile per il corpo assorbire acqua. Da ciò provengono i crampi allo stomaco e/o diarrea.

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Chi è più a rischio? -

Sebbene chiunque possa contrarre la salmonella, alcune persone potrebbero essere a più alto rischio di infezione o malattia grave. Può dipendere dall'età e dalle condizioni di vita, nonché da alcune malattie e farmaci.

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Esempi -

Potresti essere a rischio più elevato se hai meno di cinque anni o se vivi e lavori vicino ad animali ad alto rischio. Inoltre, se hai una malattia infiammatoria intestinale, questo può rendere più facile contrarre un'infezione.

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Rischio alto -

Le persone con più di 65 anni e i bambini fino a 12 mesi sono più a rischio di avvelenamento da salmonella. Se hai anche un sistema immunitario compromesso o soffri di anemia falciforme, potrebbero verificarsi ulteriori complicazioni.

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Quanto è comune? -

La salmonella colpisce oltre un milione di persone solo negli Stati Uniti ogni anno. Di queste, 26.500 vengono ricoverate in ospedale e 420 di loro muoiono.

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Cause comuni -

Diversi tipi di cibo possono avere focolai di salmonella. Questo include tutto, dal burro di arachidi alle carni confezionate e persino ai cibi e ai prodotti surgelati.

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Sintomi di avvelenamento da salmonella -

In caso di salmonella, si possono manifestare sintomi diversi, come diarrea a volte sanguinolenta, febbre, dolori allo stomaco o crampi.

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Altri sintomi -

Altri sintomi potrebbero includere nausea, vomito e mal di testa. È possibile avere solo alcuni o tutti i sintomi.

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Si vomita con la salmonella? -

Non tutti i casi di infezione da salmonella causano vomito. A volte potresti avere solo diarrea e febbre.

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Cause -

La salmonella si verifica quando più batteri della salmonella entrano nel tuo corpo di quanti esso ne possa gestire e distruggere. Ciò porta a un'infezione che causa la febbre, la diarrea e i problemi di stomaco menzionati in precedenza.

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Dove vivono i batteri della salmonella? -

I batteri della salmonella vivono nell'intestino di esseri umani e animali. Tuttavia, anche le cose che tocchiamo, mangiamo e beviamo potrebbero essere contaminate. Cibi come uova crude, gusci d'uovo, carne rossa cruda, frutti di mare e pollame sono tutti possibili portatori di salmonella.

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Altri cibi -

Altri cibi in cui potresti trovare la salmonella sono frutta e verdura, latte o formaggio non pastorizzati, oppure in acqua non trattata e altro ancora.

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Come si contrae? -

La salmonella si può contrarre mangiando carne, pollame, frutti di mare o uova poco cotti. Si può contrarre anche mangiando frutta e verdura contaminate.

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Altri modi -

Se non ci si lava le mani mentre si prepara il cibo e prima di mangiarlo, si rischia la contaminazione.

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Trasmissione -

La salmonella può provenire da animali o persone infette. Quando tocchi un animale e poi ti tocchi il viso o la bocca, puoi trasmettere i batteri.

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Animali -

Non sono solo le rane, i rospi o gli uccelli a poter essere infettati dalla salmonella: anche gli animali domestici come cani, gatti e piccoli animali potrebbero esserne affetti.

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Trattamenti -

Di solito, la salmonella non viene curata con farmaci, tuttavia, se sei gravemente malato o ad alto rischio di complicazioni, il tuo medico potrebbe usare antibiotici. Inoltre, se la tua diarrea è grave, potresti aver bisogno di un ricovero ospedaliero.

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Medicine -

Chi ha casi gravi dovrebbe sempre consultare prima un medico. Alcuni farmaci usati per la salmonella sono Ciprofloxacina, Ceftriaxone e Trimetoprim-sulfametossazolo.

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Gestire i sintomi -

Bere molti liquidi è il modo migliore per prevenire la disidratazione. Le bevande che possono mantenerti idratato includono acqua, bevande energetiche e brodo.

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Si può guarire senza intervenire? -

Di solito, la salmonella scompare da sola dopo alcuni giorni di sintomi. Assicurati di bere liquidi per evitare ulteriori complicazioni.

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Prevenzione -

Se sei malato, non cucinare o preparare cibo per gli altri. Lavati sempre le mani con acqua e sapone dopo aver usato il bagno, così come prima e dopo aver preparato il cibo o mangiato.

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Prevenzione -

Assicurati di lavare le superfici di preparazione e di consumo del cibo prima e dopo i pasti. Inoltre, evita di maneggiare altri alimenti quando lavori con carne cruda, pollame, frutti di mare o uova.

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Prevenzione -

Non bere mai acqua non trattata e non prepararci del cibo. Se non sei sicuro (ad esempio, se stai viaggiando) usa acqua in bottiglia per bere e cucinare.

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Quanto dura? -

I sintomi della salmonella durano solitamente da quattro a sette giorni. Se noti che i sintomi non migliorano, consulta un medico.

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Se la salmonella entra nel flusso sanguigno -

La salmonella nel flusso sanguigno, nota come batteriemia, può iniziare a infettare altri organi e tessuti. Di conseguenza, le ossa, le articolazioni, il rivestimento del cuore o il cervello possono infiammarsi. Può anche portare alla sepsi.

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Quando andare dal medico -

Se noti febbre alta, sangue nelle feci, secchezza della bocca o della gola, vertigini quando ti alzi in piedi o altri sintomi simili, dovresti consultare un medico.

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Cosa chiedere -

Le domande che potresti porre al medico possono includere "Come gestisco i sintomi a casa?", "Cosa faccio se i sintomi peggiorano o cambiano?" o "Come faccio a rimanere adeguatamente idratato?".

Fonti: (Cleveland Clinic) 

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