© iStock

Frutti di mare sottovalutati - Un frutto di mare sempre più in voga sul menu, insieme a calamari e gamberetti, è il geoduck o vongola dalla proboscide (nella foto).

© iStock

Cucina birmana - Si prevede inoltre che, nel 2019, la cucina birmana raggiunga nuovi livelli di popolarità, grazie ai ristoranti londinesi di successo come Lahpet e al club di cena Rangoon Sisters.

© iStock

Personalized meals - Gli alimenti personalizzati stanno diventando molto popolari. Aziende come Thriva e Vita Mojo costruiscono il pasto perfetto per le tue esigenze a partire dalle informazioni presenti sul tuo DNA.

© Getty Images

Kefir - Il Kefir è una bevanda fermentata a base di latte, originaria della Russia. Sta spopolando nei supermercati britannici e potrebbe essere un nuovo trend alimentare del 2019.

© iStock

Cibo dello Sri Lanka - Il cibo dello Sri Lanka è pronto a fare faville nel mondo occidentale. 

© iStock

Capre - Nel 2018 è stata lanciata la campagna Goatober che mira a fermare l'eutanasia di capre maschi poiché inutili nella produzione del latte. Perció aspettatevi di assaggiare la capra in molte ricette nel 2019.

© iStock

Dessert salutari - I dessert naturali stanno avendo la meglio su dolci e dessert eccessivamente grassi. Esempi di dessert salutari includono pere alla cannella e mousse di avocado e cacao.

© iStock

Eliminare la carne dalla propria dieta - Negli ultimi anni, la dieta vegana e vegetariana hanno guadagnato grande popolarità. Infatti, sempre più ristoranti cercano di dare meno spazio alla carne nei loro menù, dando invece più risalto a pietanze a base di vegetali.

© iStock

Frutta e verdura dall'aspetto brutto - Frutta e verdura brutte e deformi stanno diventando sempre più popolari. La BBC ha definito la tendenza 'cibo salvato'.

© iStock

Nascondere le verdure - Ci sono molti modi per intrufolare le verdure nelle pietanze, in modo che non siano evidenti. Piccoli trucchi come le basi per la pizza fatte di verdure. È un modo nuovo per convincere le persone a mangiare sano stupendo le loro papille gustative.

© iStock

Rum - Proprio così, il rum è in ascesa. I marchi artigianali e le aziende produttrici di questo liquore caraibico stanno ottenendo ulteriore riconoscimento.

© iStock

Sale del cibo - Le sale del cibo sono molto popolari in città come Londra, Lisbona e Valencia, e questo tipo di esperienza culinaria potrebbe avere successo in tutto il mondo.

© iStock

Un occhio di riguardo al pianeta Terra - Con l'aumentare delle preoccupazioni sul cambiamento climatico, l'industria alimentare sta finalmente utilizzando sempre di più imballaggi che hanno un impatto minore sull'ambiente.

© iStock

Eat where you shop - La combinazione tra cibo e shopping dovrebbe diventare sempre più popolare nei mesi a venire, come previsto dalla BBC.

© iStock

Ridurre l'alcol - Sembra che le persone di tutto il mondo stiano bevendo meno. Birre artigianali con poco o zero alcool sembrano essere una nuova tendenza, inoltre pare che i giovani stiano imparando a bere in modo responsabile.

© iStock

Dimentica i contanti a casa - Anche se ci sono ancora ristoranti che non accettano carte, i ristoranti senza contanti stanno diventando sempre più comuni.

© iStock

Latte di piselli - Il latte di piselli sta diventando sempre più popolare. Da qualche anno la tendenza è quella di abbandonare il latte di origine animale per bevande vegetali.

© iStock

Vino? - C'è vino nuovo in ascesa, è quello prodotto da vitigni Zweigelt, un rosso leggero e facile da bere di origine austriaca.

© iStock

Cibo dell'Oceania - Il cibo dell'Oceania avrà popolarità in Occidente. Tenetevi pronti per il 2019.

© iStock

La dieta Pegana - Il Peganismo si sta guadagnando la reputazione di dieta più sana del mondo. Comprende cibi integrali, proteine sane e grassi come burro chiarificato e burro di cocco.

© iStock

Cucine dal mondo - La cucina tradizionale di paesi come Afghanistan, Uzbekistan, Tagikistan, Azerbaijan e Kazakistan andranno sempre più di moda nel 2019, con ingredienti chiave come aneto, aglio e dragoncello.

© iStock

Tahini e hummus - Tahini e hummus non sono una novità, ma sono due ingredienti che stanno diventando sempre più popolari.

© iStock

Alghe - Gli alimenti a base di alghe non sono nulla di nuovo. Tuttavia, gli chef stanno sperimentando nuovi modi per utilizzare le alghe in cucina.

© iStock

Produzione locale - L'interesse per i prodotti locali è in aumento. Fai la spesa nel mercato degli agricoltori locali per avere il miglior cibo in circolazione!

© iStock

Burri a base di semi - I burri di semi di girasole, di zucca e di anguria sono sempre più usati.

© iStock

Chef celebri - Quest'anno sarà da aspettarsi una rinascita di personalità come José Avillez, Ariana Bundy e Heston Blumenthal (nella foto).

© Getty Images

Acqua aromatizzata - Anche le acque aromatizzate stanno diventando sempre più popolari in tutto il mondo.

© iStock

Alternative vegetariane - Gli chef di tutto il mondo stanno sperimentando alternative vegetariane: ad esempio, la base della pizza al cavolfiore.

© iStock

Zucchina spinosa o patata spinosa? - Il Chayote, noto anche come patata spinosa, è un frutto originario del centro america che sta rapidamente guadagnando popolarità.

© iStock