Creare piatti deliziosi con gli avanzi del giorno prima si può? Certo! In effetti, niente è meglio che riutilizzare ciò che è rimasto di un risotto per creare piatti appetitosi:

Arancini, la miglior soluzione per riciclare il riso!
Ingredienti:

• Risotto avanzato
• 100 gr di piselli
• 100 gr di parmigiano
• 1 uovo
• pangrattato

Procedimento:
In una ciotola mescolate il riso avanzato con i piselli e il formaggio. Formate delle palle e passatele nell'uovo e il pangrattato, ripetendo l'operazione per due volte. Infine friggetele in olio bollente e lasciatele riposare su carta assorbente.

Frittata filante, un modo gustoso di riciclare il riso.
Ingredienti:

• Riso avanzato
• 4 uova
• 150 gr di formaggio filante 
• 50 gr di parmigiano o grana padano

Procedimento:
In una ciotola mescolate le uova, il parmigiano e aggiustate di sale e pepe. Unite il formaggio filante e il riso avanzato, girate delicatamente. Versate il composto in una padella antiaderente con un filo d'olio e fatela dorare. La frittata è pronta...

Buon Appetito!