Arrivati a casa tardi dal lavoro, non avete voglia di pensare alla cena, fa freddo e cercate solo qualcosa che vi riscaldi... Bene, abbiamo la soluzione per voi! La crema di porri con crostini al burro è una zuppa velocissima da preparare e davvero gustosa.

Per 4 persone:

2 porri
1 patata
Un pizzico di cumino
Pane raffermo
Burro q.b.
Rosmarino
Olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Lavate e tagliate i porri a rondelle, così come la patata. In una pentola dai bordi alti fate riscaldare un filo di olio extravergine d'oliva e aggiungete le verdure. Coprite con un coperchio e fate stufare per 10 minuti. A questo punto i porri e la patate si saranno ammorbiditi al punto giusto. Aggiungete una punta di cumino, il sale, e coprite a pelo con l'acqua. 

Quando i liquidi saranno evaporati, aggiungetene ancora sino a ricoprire le verdure. Lasciate cuocere per altri 15 minuti e spegnete. Lavorate il tutto con un frullatore a immersione per creare una crema liscia e densa.
Nel frattempo, tagliate le fette di pane a dadini di circa due centimetri. Fate sciogliere un po' di burro in una padella con del rosmarino e fate saltare i crostini.

A questo punto non vi resta che servire la deliziosa crema di porri con crostini, aggiungendo un filo di olio a crudo per esaltarne il sapore.

Buon appetito!