Soufflé al formaggio: un piatto succulento e soffice
Scopri la facilità di preparazione di questa prelibatezza francese
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CUCINA soufflé
Il soufflé è un tipico antipasto della cucina francese, ottimo per uno spuntino dolce o salato, ma anche come piatto unico. La parte più difficile della ricetta è la cottura, poiché il soufflè non deve risultare né troppo gonfio, né troppo floscio.
Ma niente paura, ti accompagneremo passo passo nella preparazione di questo squisito e soffice piatto!
Ingredienti per 4 persone:
- 100 gr di burro
- ¼ di lt di latte
- 4 uova
- 40 gr di farina
- 100 gr di formaggio svizzero grattugiato
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione:
La preparazione di questa delizia è abbastanza semplice, basta seguire questi semplici passi.
Fate sciogliere il burro a fiamma bassa e aggiungete la farina setacciata e il latte, oltre al sale e al pepe. Battete l'impasto con una frusta sul fuoco fino a raggiungere una consistenza densa e soffice.
Appena bolle, togliete dal fuoco e aggiungete la noce moscata grattugiata e i tuorli d'uovo. Lasciate raffreddare il tutto e unite i 4 albumi montati a neve e il formaggio grattugiato, mescolando dolcemente con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto. A questo punto, versate il composto in uno stampo da soufflé imburrato. Fate attenzione a non superare i ¾ dello stampo.
Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 35 minuti.
Il soufflé va servito e mangiato subito, ancora caldissimo.
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